المقادير

كوب فطر مقطع .

ملعقة كبيرة زيت الزيتون .

كوب بصل مفروم .

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم .

4 أكواب مرق دجاج .

1 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات .

ملعقة كبيرة أوراق ريحان مفرومة .

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، بقدونس للتزيين.

الطريقة :
سخني زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يصبح البصل شفافاً، بعدها أضيفي قطع الفطر وقلبيها حتى تصبح طرية جداً .

أضيفي مرق الدجاج والبطاطس وأوراق الريحان والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعي الخليط من النار وضعيه في الخلاط واخلطي لمدة دقائق حتى تصبح الشوربة ناعمة ثم اسكبي الشوربة في أوعية التقديم وزينيها بالبقدونس.